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채널에이 2

[먹거리X파일 착한식당] 대구 범어동 영덕회게집 착한물회

먹거리 엑스파일에 나온 착한식당 리스트를 포스팅해볼까 합니다. 착한 식당 하나하나가 데이터베이스로 쌓이면 어느지역에 놀러가도 맛있고 제대로 만든 음식을 먹어볼 수 있다고 생각했기 때문에...!! 그 첫 단추는 대구 범어동에 위치한 영덕회게집의 착한 물회입니다. 1. 물회는 어떤 음식인가?물회는 초고추장을 베이스로 만든 육수에 싱싱한 회를 말아 시원하게 먹을 수 있는 음식입니다. 크게 경상도식, 강원도식, 제주도식으로 나눌 수 있습니다. 지역마다 육수의 재료나 방식의 차이는 있지만 크게 다르지 않습니다.강원도식은 초고추장 베이스로 된 육수를 살짝 얼려 각종 해산물들이 육수에 담겨져 손님상에 나옵니다. 경상도식은 횟감들을 고추장에 비빈 후 시원한 생수를 부어 말아먹는 방식입니다. 제주도식은 고추장 대신 된장..

여행&맛집 2014.08.17

농약사용 황태에 대한 황당한 공무원들의 반응

제가 황태를 좀 자주먹습니다. 황태채를 봉지째로 사서 수시로 먹고 강아지도 간식으로 주곤 하는데요, 하루는 황태채에서 이상한 약품맛이 나더라구요. 겉보기에는 정상인데 말이죠. 그래서 이상하다 싶어서 몇개 먹다가 말았습니다. 헌데 얼마전 채널A에서 하는 먹거리 X파일 에피소드 126화 (14년7월4일 방송분)에서 황태를 주제로 한 방송이 하더군요. 이 방송을 보고 성질이 뻗쳐서 한 글자 적습니다. 명태를 겨우내 일교차가 큰 덕장에 걸어 찬 바람에 얼고 녹기를 반복해서 말린 북어를 뜻하는 황태. 해장국이나 구이, 찜 등 다양한 요리도 가능하고 그냥 북북 찢어서 먹어도 맛있는 재료죠. 하지만 이 황태들을 가공하는 방법이 아주 잘못되었습니다. 황태는 상온 30도 씨 이상에 두면 벌레들이 알을 깐다고 합니다. 그..

일상 2014.07.24
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